J'adore le Carrot Cake que j'ai découvert avec un cappuccino chez Starbucks. Je me suis (enfin) lancée grâce à une recette inspirée de l'excellent livre "Un goûter à New-York"
Ingrédients :
- 100g de cassonade + 30g de vergeoise blonde
- 2 cuilères à soupe d'huile de tournesol
- 4 oeufs
- 240g de carottes râpées
- le jus d'une 1/2 orange
- le zeste d'une orange
- 1/2 cuillère à café d'arome vanille liquide
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
- 1/2 cuillère à café de mélange d'épice pour pain d'épices alsacien
- 30g de raisins secs blonds
- 30g de poudre de noisettes
La main à la pâte :
Préchauffer le four à 175°C. Fouetter les ingrédients liquides. Melanger les indrédients secs et les intégrer à la préparation précédente. Verser le tout dans un moule à cake en silicone. Cuire 48 minutes.
Le glaçage a été réalisé avec du beurre (40g), du fromage nature à tartiner (50g) et du sucre glace (40g)
